ЗАКУСКИ ИЗ СВЕКЛЫ

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• СВЕКЛА - 100
• ЛУК РЕПЧАТЫЙ  - 30
• ТОМАТ - 15
• САХАР - 20
• МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ - 10
• УКСУС - 2,5
• СОЛЬ - ПО ВКУСУ
• ПЕРЕЦ - ПО ВКУСУ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свеклу очистить и помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. После этого свеклу  охладить и натереть на терке (можно пропустить через мясорубку);
2. Лук очистить и мелко порезать, обжарить на растительном масле и добавить томат и обжарить все вместе;
3. Подготовленные овощи смешать и добавить уксус;
4. Заправить по вкусу сахаром, солью и перцем;
5. Полученную икру протушить и охладить.