ИНГРЕДИЕНТЫ:

• ЧЕЧЕВИЦА
• БЕКОН
• РЕПЧАТЫЙ ЛУК
• ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
• ВЯЛЕНАЯ ВИШНЯ (КЛЮКВА, КУРАГА)
• СОЛЬ
• СМЕСЬ ПЕРЦЕВ
• БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС
• САХАР
• ЛИСТЬЯ ШПИНАТА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чечевицу заливаем холодной водой и добавляем лавровый лист;
2. В это время бекон тонко нарезаем и обжариваем на сковороде, вынимаем на тарелку;
3. Лук чистим и нарезаем полукольцами, обжариваем в жире от бекона до золотистого цвета (можно добавить 2 столовые ложки оливкового или другого масла);
4. Добавляем горсть вяленой вишни (клюквы, кураги), солим по вкусу, перчим, добавляем 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
5. Снимаем с огня.
6. В соус выкладываем подготовленную чечевицу, добавляем листья шпината;
7. На медленном огне тушим до готовности шпината.
8. Готовый салат выкладываем в тарелку, сверху поливаем оливковым маслом (2 столовые ложки), выкладываем бекон и кусочки сыра.
9. Полученное блюдо разложить по салатникам и украсить клюквой и зеленым луком.